マイ日本酒探し（酒肴会・ＴＧＣ日本酒会）

昨日は我が家の一人娘と結婚したいというＹさんが我が家に来た日です。娘はもう30歳を超えていて、結婚願望はあるのですが、いい人に巡り合わずにここまできてしまった・・・・

Ｙさんも40歳を超えたひとですが、やはりいい人に巡り合わずにきてしまったようです。歳が一回りも違うのはちょっと気になるけどけど、気が合うことが一番と納得しました。

男親は娘と結婚する人にはなにかこだわりがあるといいますが、僕の場合そんな気持ちはさらさらありません。でも心のどこかにはさびしい気持ちもあるのは本音かも・・・・・

でもその日は自分で料理を作って、自分で選んだお酒でもてなしました。僕の作った料理は以下の通りです。　

・　ガッテン流ブリ大根、

・　ガッテン流ブリの照り焼き、

・　サラダ風いかの丸ゆで（ゆで方だけがガッテン流）、

・　グラタン風いかのワタとげそのともあえ（小林亜星流）

・　ガッテン流水炊き

その他にも家族で力を負わせていろいろな料理を作ってみました。写真でお見せできないのは残念。でも僕の料理はＮＨＫのためしてガッテンで行ったものばかりで、初トライのもののあったけど、ブリ大根がいまいちでしたが、他のものはまあまあだったかな。

さて僕の選んだ日本酒は3種類です

・　雅山流　楓月（ふうげつ）純米大吟醸生詰め原酒　2205円

・　穏　ひやおろし　純米大吟醸生詰め　3465円

・　蓬莱泉　花野の賦　純米大吟醸　3520円

このお酒が楓月です。雅山流は山形県米沢市にある新藤酒造店が作っているお酒で、蔵元でもあり杜氏を務める新藤雅信さんが、自分の畑で獲れる酒造好適米である出羽燦々を原料米として作ったお酒を呼ぶそうです。

一方山田錦で仕込んだお酒は九郎左衛門という銘柄になるそうです。この蔵は裏雅山流という銘柄もあり、他のお米や自由な発想で作った限定版のお酒もあります。

楓月は出羽燦々50％精米、日本酒度+2、酸度1.4です。飲んだ感じはすっきりとした含み香のなかに味わいのある旨みを口のなかほどに感じる綺麗なお酒です。全体的には綺麗な感じだけどしっかりしたうまみも感じるお酒でした。飲んだ奥のほうで少し辛味を感じたのが少し気になりました。でもこの値段でこの味なら仕方がないと思います。

このお酒が穏（おだやか）です。この蔵は福島県郡山市にある仁井田本家ですが、穏には山田錦と自分の畑でとった自然米の2種類があるようですが、この冷おろしは自然米を使ったお酒のようです。

ラベルには一切書かれていませんが、自然米は山田錦ではなく一本〆ではないかとおもわれます。精米度は40％です。春にうまれた純米大吟醸を火入れ貯蔵したものを秋口に火入れしないで、ビン詰めしたお酒のようです。

飲んだ印象は名前の如く穏やかで丸みがあるお酒で、口の奥にうまみが広がるけど、のど越しがよくきれのあるバランスの良いお酒です。香りが少ない分どんどん飲めてしまうお酒とも言えます。飲んだことのない人はぜひ飲んでみてください。

 

このお酒が蓬莱泉　花野の賦　純米大吟醸です。この蔵は愛知県設楽町にある関谷醸造㈱です。純米大吟醸の吟とか空で有名な蔵です。春の限定酒として春のことぶれというお酒を出していますが、このお酒を半年以上寝かせて熟成させたお酒を花野の賦としているようです。

原料米は山田錦40％精米の純米大吟醸で、空とは使用酵母が違うのと、空は1年間の低温熟成させたもので、なおかつ2回火入れをしていますが、このお酒は火入れを全くしていない生酒ですので、空の生酒版といえるものだそうです。

飲んだ感じは香りは抑え気味だけど口に含んだ時に香りと味わいが口の上あごに広がっていき、奥のほうにそれが余韻として残る感じで、のど越しは悪くないけど余韻がもっときれいでほしいな。

個人的には穏が好きかな。このお酒は山田錦でないとすると、3000円は切ってもらいたい気がします。

我が家には日本酒が絶えず30本くらいあるのですが、大吟醸クラスは一人のときはあまり飲まないのですが、この日はＹさんが来てくれたおかげで、このクラスのお酒を飲むことができ、すっかり酔っ払ってしまいました。実はもっといいお酒もあるのですが、来年の記念すべき日にとっておきました。

宴の最後は孫たち家族も含めて食事の後トランプなどやったらしいのですが、朝起きたらそんなことは全く覚えていませんでした。

親として、Ｙさんと娘が今後ともうまくやっていくことを願うばかりです。2人で力を合わせていい家庭を作ってください。・・・・・・・

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